饮水质量直接与水的口感有关，天然淡水很少，现在人们的饮用水大都是经过直饮水设备、桶装水设备处理过的。
      经直饮水设备处理的水质一般都具有以下几个特点：
1、总硬度（以碳酸钙计）为50~150 mg/L;
2、含有一定的氧气和二氧化碳；
3、水中矿物质的含量适当，特别是一些矿物质含量必需均衡，否则水的口感便不良，如钙含量适当时略带甜味；铁化合物含量过高则有收敛味；钠含量高有咸味；镁含量过高则有苦味等。日本研究好喝水的离子是钙、钾。硅酸根等则为不好喝水的主要成分；
4、好喝水的最佳温度为14℃；
5、分子团小的水是水的甘甜、爽口的必要条件；
6、消除外来污染物带来的异味和异臭，如霉菌、藻类、铁锈等；
7、消除生产过程中臭氧等消毒剂副产物带来的异味。
     由于直饮水设备生产的纯净水不含有任何矿物质，水喝起来感觉非常薄，没有优质天然淡水那样甘甜、清爽的感觉，但是环保、健康、安全。